Все бы это хорошо, но у автора проблемы ПРИ НАЖАТИИ НА СЦЕПЛЕНИЕ. Как сцепа связана с карбом? Правильно - никак...
Единственная зацепка тут - при нажатии на сцепление, двиг с карбом кратковременно на секунду переходят в режим ХХ, так что может быть это и сказывается, но судя по всему, автор не на ХХ жаловался и на других скоростях, кроме означенной 100 км/ч проблем вроде тоже нет...
Вот и не похоже на карб как-то... А ссылки приведенные мной указывают на форумы, где люди обсуждают похожие проблему на ВАЗах - вот там о ответы, что и датчик ХХ (понятно, что на карбе его нет, так и речь там не шла о КЛАПАНЕ ХХ, а именно о датчике) и говорили, почему сцепа влияет на это дело.